可作為乳化劑、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、
羧甲基淀粉鈉
羧甲基淀粉鈉
卷煙、造紙、修建、食物、醫(yī)藥等工業(yè)部門，被譽為"工業(yè)味精"。是CMC的代替產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可代替聚乙烯醇。 與CMS不一樣的是，本品水溶液會被空氣中的細(xì)菌有些分化（發(fā)生α-淀粉酶）易液化，是粘度下降。因此制造的水溶液不易長期寄存，不易用于調(diào)味番茄醬等。溶解辦法:根據(jù)所需濃度，按份額將水參加本品中充沛拌和可徹底溶解?；蛳扔蒙贁?shù)乙醇潮濕后，再用水溶解作用非常好。
